and Fridge Sides狭いキッチンの調味料収納｜引き出し・作業台・冷蔵庫横の使い分け

小さなキッチンでは、調味料を数本並べただけで、まな板を置く場所が狭くなることがあります。かといって全部を戸棚にしまうと、毎晩使う塩やこしょうを、予備のボトルの奥から探すことに。

まずは、普段の料理で手が伸びる調味料だけに、取り出しやすい場所をつくってみましょう。予備や出番の少ないものを分けると、引き出し・作業台・冷蔵庫横のどこに収まるかが見えてきます。

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この1週間に使った調味料を集める

普段の料理を思い出しながら、この1週間によく使った調味料を出してみます。未開封の詰め替え用や、特定の料理にだけ使うスパイスは別にします。

塩やこしょうは下ごしらえのとき、しょうゆはたれを混ぜるときなど、使う場面から置き場所を考えると、まとめ方を決めやすくなります。開封後に冷蔵が必要なものは、ほかの調味料と一緒にせず、パッケージの表示に従いましょう。

最初は、元の容器のままで十分です。容器をそろえる前に使いやすさを試せますし、原材料や保存方法、期限の表示もそのまま確認できます。

高さに余裕があるなら、瓶を立てて並べます。浅い引き出しでは、ふたがしっかり閉まり、横置きできる乾燥スパイスの小瓶をトレーに寝かせる方法もあります。液体調味料のボトルは立てて収納します。

普段立つ位置から引き出しを開けて、調味料の名前が見えるか確認しましょう。立てると見分けにくい場合は、ふたに剥がせるラベルを付ける方法があります。手持ちの浅いトレーで区切れば、瓶が隣の調理道具へ転がるのも防ぎやすくなります。

向かないケース： 一番高い瓶のふたが開口部に当たる場合や、目当ての瓶を出すたびにほかの瓶を動かす場合。引き出しの内寸に加え、閉めるときに通る開口部の高さも測りましょう。

いつも使う瓶が数本なら、まずは手持ちのトレーにまとめてみます。火元や熱、水はねの影響を受けにくく、下ごしらえ中に手が届く場所を選びましょう。

トレーを置いた状態で、まな板とボウルを同時に置けるか確認します。ひとまとめにしておくと、作業台を拭くときも瓶を1本ずつ動かさずに済みます。

向かないケース： 調理のたびにトレーを移動する場合。出しやすくても作業場所が足りなくなるなら、引き出しや棚に移したほうが使いやすくなります。

取り出しやすい位置に対応する金属面があるなら、マグネットラックで作業台を空ける方法もあります。ラックの取付条件と冷蔵庫の取扱説明書を確認しましょう。磁石が付くことは確認の一つですが、その面でラックを安全に使えるかは製品の指定に従います。

ラックの張り出し、ボトルの底の幅、上へ持ち上げて取り出すための余白を測ります。重さは調味料の中身だけで考えず、容器とふたを含めた収納物の合計を量りましょう。

向かないケース： ラックが通り道に張り出す場合、冷蔵庫や隣の扉に当たる場合、取付面が対応していない場合。冷蔵庫に必要な放熱や点検のスペースも確保してください。

山崎実業のマグネットスパイスラックタワーは、冷蔵庫の扉や側面に取り付けて調味料をまとめるラックの一例です。